Skip to content

Горбуша холодного копчения гост

Скачать горбуша холодного копчения гост txt

Сырье должно быть не ниже первого сорта при наличии сортов и соответствовать требованиям нормативно-технической документации. Рыба соленая сиговые, лососевые должна соответствовать стандартам. Допускается при изготовлении разделанной рыбы использовать рыбу с механическими повреждениями, но по остальным показателям соответствующую требованиям первого сорта и нормативно-технической документации.

Длина, масса, массовая доля жира и массовая доля соли полуфабриката рыб, используемых для копчения, должны соответствовать нормативно-технической документации на сырье, используемое для изготовления рыбы холодного копчения.

Вода и лед, используемые для технологических целей, по коли-индексу должны соответствовать ГОСТ Допускается использовать опилки древесины хвойных пород деревьев при условии выдерживания их до использования не менее 2 мес.

Коптильные препараты должны соответствовать стандартам и техническим условиям. Размораживание проводить раздельно по видам рыб и видам разделки полуфабриката.

Соотношение массы воды и рыбы в ванне должно быть 2: Высота слоя рыбы в ванне должна составлять не более 0,8 м. При размораживании контролировать температуру воздуха, воды и тела рыбы. Результаты контроля регистрировать в технологическом журнале. Рыбу-сырец, охлажденную, размороженную и соленую рыбу рассортировать по размерам и качеству.

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. Официально распространяем нормативную документацию с года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

PDF, EPUB, txt, PDF

Похожее:


  • Гост оцинкованные гвозди
  • Гост 8752-79 pdf
  • Журнал противопожарного инструктажа на рабочем месте гост 12.0.004-90
  • Мбр 75 гост
  • Гост 14955-77 статус
  • Гост на пожарные знаки безопасности